조나단 베일러 쓴 다음 책을 읽었습니다.
The Calorie Myth : How to Eat More, Exercise Less, Lose Weight, and Live Better
이 책은 더 적은 운동과 더 많은 음식 날씬 건강해질 방법이 적혀 있습니다.
그것은 재미 있었기 때문에, 내용을 소개합니다.
“칼로리를 줄이면 살을 빼는 '라는 생각은 잘못
수십 년 동안 '다이어트의 기본은 칼로리 제한 “라고 계속 말해지고 있었지만, 이것은 완전히 잘못된 것입니다.
인간의 신체는 칼로리 섭취를 줄이면 신진 대사의 속도가 떨어지고 마른 어렵습니다.
게다가 지방보다 먼저 근육을 에너지로 사용하게됩니다.
칼로리 제한으로 체중이 줄어든 경우, 그 70 %는 근육이 분해 되었기 때문입니다.
지방이 타는 것은 가장 마지막입니다.
정리하면, 칼로리 제한 다이어트를하면 몸은 다음과 같은 반응을 나타냅니다.
- 몸은 칼로리를 얻기 위해 먼저 근육량을 감소시키고 그 후에 체지방을 연소시킵니다
- 에너지를 저장하기 위해 신진 대사를 저하시킵니다
- 배고픔을 느끼기 때문에 영양을 저축 넣자로 식욕이 증가 일시적으로 마른해도 바로 리바운드를 일으 킵니다
- 장기적으로는 근육이 줄어들고 그 때문에 활력이 떨어지고 신진 대사도 떨어지기 때문에 지방은 반대로 늘어납니다
- 우울증 상태가 쉬워집니다
그럼 왜 그런 반응이 일어나 버리는 방법을 설명합니다.
그것은 체중은 뇌의 시상 하부와 장내 세균 유전자, 호르몬 등에 의해 제어되고 있기 때문입니다.
사람의 몸에는 체중과 지방량을 일정하게 유지하려고하는 세트 포인트가 있습니다.
따라서 칼로리 제한 다이어트중인 사람은 몸과 뇌의 기능이 떨어지고있어 그런게하고 피로감을 느낍니다.
이러한 시스템을 유지하려면 식사의 질을 높일 수 밖에 없습니다.
게다가 질 높은 운동을 최대한 빨리 해내는 것이 좋습니다.
오랜 기간 동안 통계를 타고 칼로리 제한과 격렬한 운동으로 다이어트에 성공할 확률은 4.6 % 밖에되지 않습니다.
즉, 이것은 단지 과학이 진보하고있는 식사와 운동에 대한 지식은 60 년대에서 멈춘 것입니다.
과자와 빵의 칼로리는 야채와 고기의 칼로리는 질이 다르다
과자와 빵에서 얻을 수있는 열량은 야채와 고기에서 얻는 칼로리는 질이 다릅니다.
과자의 열량과 야채 칼로리는 인간의 몸은 섭취했을 때 전혀 다른 반응을 나타내는 때문이다.
칼로리의 품질은 다음의 4 가지 요소로 나눌 수 있습니다.
- 만족
얼마나 빨리 포만감을 얻어, 그 포만감이 얼마나 더 이어질지 - GI 수치
얼마나 빨리 혈당을 높이거나 - 영양
칼로리 속에서 영양이 차지하는 비중 - 효율
얼마나 빨리 칼로리가 지방으로 바뀔까
만족감이 높아 GI 수치가 낮고 영양이 있고, 효율이 좋은 칼로리가 가장 몸에 좋다는 것입니다.
여기서 생각해야 탄수화물과 단백질의 차이다.
인간의 신체에 단백질보다 탄수화물 쪽이 2 배나 효율이 좋다 (지방이되기 쉽다).
단백질이 지방으로 변하는 경우는 전체 칼로리의 3 분의 2가 불타 버린다.
예를 들어, 300 킬로 칼로리의 단백질을 섭취하면 지방으로 바뀌는 것은 100 칼로리이다.
그런데 300 킬로 칼로리의 탄수화물을 섭취하면 200 칼로리 함유량이 지방으로 변해 버린다.
식사의 비율은 야채 50 %, 단백질 30 %, 지방 20 %가 좋은
이상을 근거로 추천하는 식사법은 야채 50 %, 단백질 30 %, 지방 20 %의 비율로 식사를하는 것이다.
이 비율로 영양을 섭취하면 식사량을 늘리고 운동을 적게하고도 건강하게 살을 빼고 간다.
그래서, 조나단 베일러 씨의 책의 내용을 소개했다. 이 저자는 그 밖에도 다음과 같은 책을 출판하고 구체적인 다이어트 방법을 소개하고 있습니다.The Setpoint Diet : The 21-Day Program to Permanently Change What Your Body Wants to Weigh
