TV와 잡지에서 매일 새로운 건강법이 탄생하고 사라집니다.
내용은 명백히 의심스러운 것부터 현역 의사의 승인을 받은 것까지 다양하다.
의사가 권장하는 것을 보면 시도해 볼 수 있습니다.
그러나 의견이 아무리 전문가라 할지라도 그것을 함부로 믿으면 안 됩니다.
과학적으로 신뢰할 수 있는 연구 결과를 바탕으로 각 데이터를 꾸준히 확인하는 것이 올바른 방향으로 나아갈 수 있는 유일한 방법입니다.
따라서 우리는 TV와 잡지에서 전문 의사가 자주 권장하는 건강 관행에 초점을 맞출 것입니다.
이전 글에서 탄수화물 제한 식단을 소개했습니다.
믿지 말아야 할 건강 팁: 탄수화물 제한 식단
이 글에서는 채식주의와 마크로바이오틱스에 대한 연구 결과를 소개하고자 한다.
연예인들이 사용하는 다이어트
고대부터 야채에 초점을 맞춘 여러 가지 건강 관행이 있었지만 가장 인기 있는 두 가지는 아마도 “채식주의”와 “마크로바이오틱스”일 것입니다.
“채식주의는 우리 모두가 알다시피 고기가 없는 채소의 식단입니다.
달걀과 우유를 먹을 수 있는 락토오보(lacto-ovo) 채식주의자와 채소만 먹는 비건(vegan) 등 다양한 채식주의자가 있다.
다른 하나인 ‘마크로바이오틱스’는 제2차 세계대전 이후 일본에서 태어나 전 세계로 퍼진 건강법이다.
주식은 현미와 소량의 곡물, 야채와 해조류가 풍부하고 육류, 유제품 및 가공 식품을 완전히 금하는 “채식” 식단과 유사합니다.
세계적으로 유명한 가수와 배우들도 열성팬이라 전 세계 많은 사람들이 마크로비오틱을 실천하고 있다.
건강한 다이어트처럼 들리지만 실제로는 무엇을 의미합니까?
채식주의가 당신에게 어느 정도 도움이 됩니까?
첫 번째 전제는 야채가 풍부한 식단이 확실히 몸에 좋다는 것입니다.
이것은 많은 연구에 의해 입증되었으며 어떤 전문가도 이 사실에 이의를 제기하지 않을 것입니다.
Bertoia ML(2015)Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years
그러나 육식을 완전히 금해야 하는지에 관해서는 아직 과학계에서 완전한 합의가 이루어지지 않고 있습니다.
채소로만 사는 것이 건강에 좋다는 확실한 증거가 없기 때문입니다.
예를 들어, 2016년 이탈리아 피렌체 대학에서 실시한 최근 연구를 살펴보십시오.
Dinu M(2016) Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes
이것은 “채식주의자로서 건강할 수 있습니까? 이것은 “채식주의자가 건강할 수 있습니까?”라는 질문에 대한 이전 연구에서 선택된 96개 데이터의 편집물입니다.
내용이 상당히 믿음직스럽습니다.
결론만 하자면 채식주의는 일반 식단에 비해 다음과 같은 장점이 있다.
- 심장병 위험이 25% 감소합니다.
- 암 발병 위험 8 감소
- 그들은 또한 무게가 덜 나가는 경향이 있습니다.
- 좋은 콜레스테롤 수치.
이 데이터만 봐도 채식주의자에게는 그야말로 압도적인 승리다.
고기를 끊는 것이 건강의 지름길이라고 생각할 수도 있습니다.
그러나 상황이 그렇게 간단하지 않습니다.
위의 데이터는 ‘채식주의자가 되면 건강해진다’가 아니라 ‘많은 채식주의자가 건강하다’는 사실만을 보여주기 때문이다.
여기서 고려해야 할 가설은 “많은 채식주의자가 건강을 의식합니다. 이것은 가설입니다.
담배를 피우는 채식주의자는 거의 없고 대부분의 경우 일반 사람들보다 자신의 몸에 더 관심이 많다고 잠시 상상해 보십시오.
한편, 고기를 좋아하는 사람들도 술, 담배를 좋아하는 이미지가 많죠?
다시 말해, 채식주의자의 건강에 대한 단순한 연구만으로는 고기를 끊어서 정말로 건강할 수 있는지 판단하기에 충분하지 않습니다.
고기를 건너 뛰는 것은 당신을 건강하게 만들지 않습니다.
이것은 “본성적으로 건강을 의식하는 남녀”만을 대상으로 한 연구가 도움이 될 수 있는 곳입니다.
Key TJ(1996)Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people
이 데이터는 영국 옥스포드 대학에서 발표했습니다. 첫째, 그들은 건강 잡지와 건강 상점을 통해 약 11,000명의 건강 의식이 있는 남녀를 모집했습니다.
그런 다음 그들은 모두에게 채식주의자인지 물었습니다. 그리고 17년 동안 그들을 따랐다. 흥미롭게도 전체 사망률은 채식주의자와 육식을 좋아하는 사람 모두 동일했고 질병 발병률도 거의 같았습니다.
다른 여러 유사한 연구가 수행되었으며 결과는 모두 동일합니다.
M. Thorogood, et al. (1994)Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters.
과일과 채소만 먹는다고 육식주의자에 비해 암이나 심장병 발병률을 대체할 수는 없습니다.
요컨대 고기를 건너뛴다고 해서 건강해지는 것은 아니었고, 결국 가장 중요한 것은 매일 건강을 의식하는 것이었습니다.
반성적이고 분명한 결론입니다.
마크로바이오틱스는 영양 결핍을 일으킵니다.
그렇다면 마크로바이오틱스는?
채식주의는 눈에 띄는 건강상의 이점이 없는 것 같지만 마크로바이오틱스만큼 철저한 식단을 따른다면 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
그러나 사실 마크로바이오틱스에 대한 실망스러운 결과가 있습니다.
예를 들어, 1990년 독일 대학에서 실시한 연구에 따르면 마크로바이오틱스를 먹고 자란 아이들은 비타민 결핍으로 인해 골연화증 발병률이 증가하는 경향이 있었습니다.
Dagnelie PC, et al. (1990)High prevalence of rickets in infants on macrobiotic diets.
또한 1996년 네덜란드에서 실시된 대규모 연구에 따르면 오랫동안 마크로바이오틱스를 섭취한 사람들은 단백질, 비타민 B12, 비타민 D, 칼슘 등이 적고 전반적으로 활력이 떨어지는 경향이 있다고 보고했습니다.
Van Dusseldorp M(1996)Catch-up growth in children fed a macrobiotic diet in early childhood.
생각해보면 당연합니다.
비타민 B12는 거의 전적으로 고기에서 얻을 수 있는 영양소이며 야채의 칼슘은 체내에 잘 흡수되지 않는 것으로 나타났습니다.
단백질과 오메가-3 지방산과 같은 다른 중요한 영양소는 육류와 유제품을 섭취해야만 효율적으로 섭취할 수 있습니다.
즉, 마크로바이오틱스로 건강한 삶을 살기 위해서는 자신이 결핍되기 쉬운 영양소를 적절히 보충할 수 있는 충분한 지식이 필요합니다.
적절한 고기와 생선은 건강하고 번거롭지 않은 삶에 필수적입니다.
물론 채식주의와 마크로바이오틱스(동물권 등)에 대한 개인적인 신념이 많기 때문에 절대 하지 말라고는 할 수 없습니다.
그러나 영양 결핍의 위험이 있음을 명심하십시오.
